Descrizione
AD AMANTE AETNA
ETNA DOC METODO CLASSICO PAS-DOSè ROSATO
Minimo 36 mesi sui lieviti
Vitigni: Nerello Mascalese 100%
Allevamento: cordone speronato.
Età dei vigneti: 20 anni circa.
Zona di produzione: versante Est dell’Etna, nel comune di Zafferana Etnea.
Altitudine: 550 m s.l.m.
Clima: di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno: vulcanico sabbioso, misto a sassi, ricco di sali minerali.
Densità di impianto: 6.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 60 Ql.
Vinificazione: vendemmia a fine agosto. Le uve diraspate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fermenta in assenza di bucce. Il vino affina in acciaio e in barrique fino al tiraggio per rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per diversi anni. Sboccatura e ricolmatura col medesimo vino.
Affinamento: 12 mesi in acciaio, 2 mesi in barrique di rovere e minimo 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Colore: rosa antico delicato e brillante.
Odore: Elegante frutta bianca, zagara d’arancio e frutta secca.
Sapore: secco, di grande freschezza gustativa, con perlage setoso, ricercata sapidità e persistenza.
Gradazione alcolica: 12 % vol.
Abbinamenti: pesci grassi o carni delicate, anche con leggere speziature.
Temp. di servizio: 4-6 °C.
Resp. produzione: Leonardo La Corte
Bottiglie prodotte: circa 3.000 / anno.
Bottiglia: bottiglia Champagnotta EcoVa (8,8 x 32,6 cm) in vetro scuro. Bottiglia da 75 cl.
Tappo: in sughero agglomerato e monorondellato.
Etichetta: in doppia lingua. In carta antispappolo.
