Descrizione
VELO D’AMURI – SPUMANTE METODO CLASSICO SUI LIEVITI
BRUT NATURE ROSATO
IGP Terre Siciliane
Vitigni: Nerello Mascalese 100%
Allevamento:cordone speronato.
Età dei vigneti: 20 anni circa.
Zona di produzione: versante Est dell’Etna, nel comune di Zafferana Etnea.
Altitudine: 550 m s.l.m.
Clima: di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno: vulcanico sabbioso, misto a sassi, ricco di sali minerali.
Densità di impianto: 6.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 60 Ql.
Vinificazione: vendemmia a fine agosto. Le uve diraspate, pigiate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fermenta in assenza di bucce. Il vino affina in acciaio fino al tiraggio per presa di spuma in bottiglia e sosta sui lieviti. Una rapida messa in punta e sboccatura parziale, trattiene una parte dei lieviti piu fini.
Affinamento: 12 mesi in acciaio, minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
Colore: rosa appena accennato e a tratti opalescente.
Odore: marcata intensità di frutta bianca e frutta esotica, crosta di pane e frutta secca.
Sapore: secco, naturale morbidezza, con perlage fine, fresco e con ricercata sapidità e persistenza.
Gradazione alcolica: 12 % vol.
Abbinamenti: vino da tutto pasto. La struttura ne permette abbinamento anche con piatti di media struttura come risotti e arrosti.
Temp. di servizio: 4-6 °C.
Resp. produzione: Leonardo La Corte
Bottiglie prodotte: circa 3.000 / anno.
Bottiglia: bottiglia Champagnotta EcoVa (8,8 x 32,6 cm) in vetro scuro. Bottiglia da 75 cl.
Tappo: in sughero agglomerato e monorondellato.
Etichetta: in doppia lingua. In carta antispappolo.
